Mermelada de ciruela sin azúcar

Tiempo de elaboración : 1 hora aproximadamente


Ingredientes para tres tarros de cristal:
1 kilo de ciruelas
150 ml de agua
zumo de medio limón
Stevia (lo que corresponda a 500 gr de azúcar)
2 gr de agar-agar

Elaboración:
Lavar bien las ciruelas, cortarlas a la mitad y quitar el hueso.
Ponerlas en una cazuela con el jugo de limón y el agua y dejar reposar  durante al menos 1 hora.

Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer durante 40 minutos o hasta que se consiga la textura que más nos guste.

Añadir la stevia, mezclar bien, volver a hervir y apartar del fuego.
Llenar en los tarros previamente esterilizados hasta 1cm del borde. Limpiar los bordes. Poner las tapas y poner los tarros en una cazuela con un paño al fondo. Los cubrimos de agua y dejamos hervir durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Saludos!!