Sopa de verduras

Esta sopa se ha hecho con todas las verduras que estaban apunto de estropearse en el frigorífico. Una buena opción a la hora de aprovechar los alimentos que se van a estropear.

1 calabacín (con piel)
Un poco de coliflor
Un puerro
Un poco de apio

Lo cortamos a trocitos y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva. Añadimos las especias (las que querais, yo le he añadido nuez moscada y jengibre) y lo cumbrimos de agua. Cocer hasta que quede a nuestro gusto. A mi me gustan al dente.
Ideal para cenas montignac.
Saludos