Es principalmente prótido-lipídico, sin restricción cuantitativa hasta quedar saciado para evitar tener hambre antes de la cena.
Está formada por un entrante (hortalizas crudas "crudités", carnes, pescados, huevos, mariscos y crustáceos), un plato principal (carne, ave o pescado) acompañado siempre de una guarnición de verduras con IG inferior a 35 (ensaladas, coles, lentejas, alubias) y un postre (flan de huevo con leche casero con fructosa, fruta cocida, queso, yogur).
Chao!
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