Caza mayor y
menor: liebre, codornices, jabalí, etc.
La temporada se corresponde con las vedas de caza en la mayoría del territorio
español.
Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y
saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y
no
es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
ENE
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FEB
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MAR
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MAY
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Capón
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Cerdo
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Cerdo Ibérico
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Ciervo o Venado
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Caballo
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Cochinillo
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Codorniz
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Conejo
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Cordero
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Corzo
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Ganso
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Jabalí
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Liebre
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Paloma
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Perdiz
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Pollo
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Pato
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Ternera
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